Moitas persoas beberon auga de coco, comeron produtos cárnicos de coco e escoitaron e usaron aceite de coco, pero non lles preocupa o aceite de coco virxe, o aceite de coco virxe extra, o aceite de coco virxe frío, o aceite de coco refinado, o aceite de coco fraccionado, o coco cru. aceite, etc. O aceite de coco ecolóxico, o aceite de coco natural, etc. son parvos e pouco claros.
Clasificación do aceite de coco
Refírese ao aceite de coco feito a partir de copra como materia prima (a copra faise secando ao sol, fumándoa e quentándose nun forno), e tamén se coñece como aceite de coco por prensado ou lixiviación.O aceite cru de coco é de cor escura e non se pode comer directamente debido aos defectos da alta acidez, o mal sabor e o cheiro peculiar, e úsase principalmente na industria.
Refírese ao aceite de coco obtido a partir do aceite cru de coco mediante procesos de refinado como o desgomado, a desacidificación, a decoloración e a desodorización.O aceite de coco refinado mellora a acidez, o sabor e o cheiro do aceite de coco, pero tamén se perden moito os seus ricos nutrientes, como compostos fenólicos, antioxidantes, vitaminas, etc.Aceite de coco refinado, incoloro e inodoro, usado principalmente na industria cosmética e alimentaria.
O aceite de coco refinado clasifícase en diferentes graos segundo o grao de procesamento.O mellor aceite de coco refinado é incoloro e inodoro;o aceite de coco refinado inferior é de cor amarelada e ten un lixeiro cheiro.O aceite de coco máis baixo, o aceite é de cor amarela escura e ten un sabor forte, pero non é o cheiro a coco perfumado do aceite de coco virxe, e mesmo ten un cheiro a disolvente químico.O grao máis baixo de aceite de coco refinado úsase a miúdo como ingrediente para o coidado da pel en xabóns e cosméticos, e ás veces véndese como aceite vexetal.Este aceite é inofensivo para o corpo e comestible, pero sabe peor que outros tipos de aceite de coco.-Enciclopedia Baidu
Na vida, porque o aceite de coco refinado pode soportar temperaturas máis altas de cocción, é máis axeitado para polo frito e patacas fritas.Paga a pena notar que algúns comerciantes engadirán hidróxeno ao aceite de coco refinado para prolongar a vida útil.Aceite de cocoxerará graxas trans debido ao hidróxeno.Polo tanto, ao mercar aceite de coco refinado, cómpre prestar atención aos ingredientes indicados na embalaxe do produto.
3 aceite de coco virxe
Refírese ao uso do método de prensado mecánico, mediante prensado en frío a baixa temperatura (sen refinado químico, decoloración ou desodorización), a partir de carne de coco fresca madura, en lugar de copra.O aceite pódese comer directamente e ten as vantaxes dun bo sabor, unha fragrancia de coco pura, sen cheiro peculiar e unha nutrición rica, e pódese usar para cociñar e cocer alimentos.
En termos sinxelos, o aceite obtido chámase aceite de coco "virxe" ou aceite de coco "virxe extra", porque a carne de coco non está tratada e sen procesar.
Nota: Non hai ningunha diferenza esencial entre o aceite de coco virxe extra e o aceite de coco virxe.A tecnoloxía de procesamento é a mesma, excepto que algúns fabricantes chaman extra ao coco fresco como materia prima (procesado dentro de 24 ~ 72 horas despois da recollida), pero non o miran.aos estándares relevantes da industria.
O aceite de coco virxe é rico en ácidos graxos saturados de cadea media, principalmente en forma de triglicéridos de cadea media (MCT) (aproximadamente un 60%), principalmente ácido caprílico, ácido cáprico e ácido láurico, dos cales o contido de ácido láurico é o principal. máis alto en aceite de coco virxe.O aceite é tan alto como 45 ~ 52%, tamén coñecido como aceite de ácido láurico.O ácido láurico só se atopa no leite materno e algúns alimentos na natureza, que poden mellorar a inmunidade e son beneficiosos para o corpo humano sen danos.O ácido láurico, que debe engadirse á fórmula infantil, adoita derivarse do aceite de coco.
Hora de publicación: 10-feb-2022