En toda América Latina,países produtores de caféteñen métodos tradicionais de elaboración do café que se transmitiron de xeración en xeración.O café cubano orixinario de Cuba é un exemplo diso.
Aínda quecafé cubano (tamén coñecido como espresso cubano) foi inventado en Cuba, hoxe pódese atopar en zonas do mundo con gran poboación cubana.A primeira vista, parece un café expreso común, pero o café cubano faise dun xeito completamente diferente e ten un sabor único.
Aínda que se orixinou en Cuba, o seu crecemento e popularidade nas últimas décadas débese en gran parte á difusión desta bebida fóra da illa.Despois da Revolución Cubana en 1959, un gran número de cidadáns cubanos emigraron aos Estados Unidos, especialmente moitas persoas asentadas en Florida.Hoxe, Miami ten unha das comunidades cubanas máis grandes do mundo;dos 6,2 millóns de habitantes que hai na cidade e os seus arredores, calcúlase que hai máis de 1,2 millóns de cubanos.Martin Mayorga é o CEO e fundador de Mayorga Organics.Segundo el,café cubanocombina un espresso con moito azucre para facer unha bebida forte semellante ao xarope.O azucre moreno adoita bater con café para facelo máis viscoso.Tradicionalmente, faise cunha moka.O proceso de produción xeralmente implica engadir moito azucre a unha cunca pequena.A continuación, prepare un café expreso nunha pota de moka.Despois diso, engádese café de goteo á cunca e bate con azucre para formar unha especie de "margarina" chamada espumita.Despois de preparar a cervexa, engádeo a unha cunca separada e, a continuación, coloque a espumita por riba.
O café cubano está feito concafé torrado escuropara resaltar a dozura e a riqueza do café.Históricamente, a elección foi principalmente o café Robusta brasileiro ou outros sistemas de café baratos.Cunha mellora continua, agora tamén comeza a utilizar café boutique e mesmo café por correo para facer café cubano.Aínda que o tostado profundo é mellor para facer café cubano e o azucre engadido equilibra o amargor, de feito, os grans de café non deben tostarse demasiado, se non, poden perder as súas características e sabores únicos.Moitos inmigrantes cubanos considerancafé cubanocomo parte da súa cultura.Para os cubanos e outros latinoamericanos, o café adoita asociarse coa familia e a amizade.Polo tanto, isto significa que as bebidas tradicionais como o café cubano non cambiarán moito porque as súas receitas se transmiten de xeración en xeración.
O café cubano non necesita buscar un lugar na industria do café especial.Como unha bebida cunha base de consumidores grande e dedicada, a industria do café especial debería atender a ela.
En superficie, o café cubano parece incompatible coa terceira onda da cultura do café.Adoita facerse por torrefacción profunda, usando moito azucre, e café expreso elaborado nunha pota moka, pero non é café expreso.Isto non significa que o café de especialidade deba ser ignorado ou ignorado;o público fiel desta bebida fai que teña un lugar no campo do café, que cómpre recoñecer.En lugar de axustar as bebidas para diferentes públicos, os baristas poden beneficiarse de probar o café tradicional cubano e pensar na súa popularidade.Á súa vez, isto axudaralles a comprender o seu público e a darse conta de que as bebidas de café tradicionais como esta teñen cabida no mercado.
Hora de publicación: 02-07-2021